生松の網干です、
今日はおせち料理のお話です。
営業もかねております。
ご予約もうちょっと粘って、
延長します。
お待ちしております。
昨今のおせちブームで、
ちまたでは、年末のおせちおせちおせち…
そもそも、
おせち料理って何か？
皆さんご存知ですか？
歴史は遠く遡って、
古来中国では、一年を、
「竹の節」のように区切り、
お盆やお正月をひとつの節目とし、
「節（せち）」
と呼びました。
日本でもこれに習い、
節日の会食を節会、
節会の食べ物をお節ということから、
お正月に食べるお料理のことを、
おせち料理というようになったのです。
おせち料理は年神様へ
供えたからいただくもので、
神様と共に新年を祝うという
意味があります。
正式には、
壱の重、弍の充分、参の重、与の重、控え重
の五段重を用いますが、
最近は三段重や二段重が主流といった感じですね。
お重に詰めるお料理は、
くわいやレンコン、
昆布巻きや伊達巻など、
縁起にちなんだ食材が使われています。
そして、
正月の三ヶ日は
ハレの日を流してはいけないと、
水仕事を控えた事により、
特に日もちの工夫が凝らされ、
日本料理古来の生活の知恵が、
そこには満ちています。
日本料理の集大成といってもいいでしょう。
野菜、海藻、豆、芋などなど！
1日に摂取したい食品がすべて入ってます。
おせち料理と同じようなバランスで
私たちの食生活を送れば、
健康に過ごせる事は間違いございません。
日本料理は世界に類のない、
健康食の秘訣がたくさんあるのです。
日本料理をもう一度見直して、
いつまでも健康で長生きしたいですね。
ここまで読んで、
「自分にもあてはまるな」
「健康食に興味が出てきたな」
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勉強しておいて損はないです。
最後までご購読いただきまして
ありがとうございました。
しらさぎ風雅 生松
網干盛志
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